A especialidade da casa

Não aguento mais ouvir: "A Giselle traz a torta de limão"... Dá vontade de fazer uma bem ruim pra ninguém pedir mais a bendita.
Sei lá porque, mas ela fica bem gostosinha mesmo.

Ma vamos ao que interessa, deixarei a primeira dúvida pra ser respondida ou comentada por quem quiser:
Não consigo fazer uma boa massinha de torta se não for com biscoito e manteiga. Não pretendo mudar a que faço mas gostaria de saber se há halgo de especial que deva se fazer da outra forma na receita que leva farinha, ovo e tudo mais... Qd faço a de biscoito fica crocante e se fizer a de farinha fica mole e murcha rsrs!
Dêem opiniões.

Beijos azedos!